Винодельческое предприятие ООО «Лефкадия» основано в 2006 году и включает в себя полноценную инфраструктуру для винного туризма – гостиницу, дегустационный зал, ресторан и музей вина.
Виноградарское хозяйство ООО «Новокрымское», входящее в группу компаний «Лефкадия», располагает 80 га виноградников, из которых 60 га заложены за последние пять лет.
На виноградниках возделываются лозы нескольких десятков европейских и местных сортов: белые шардоне, совиньон блан, марсан, русан, вионье, грюнер вельтлинер, рислинг, гевюрцтраминер, шенен блан и коломбар; красные мерло, шираз, пти вердо, пино нуар, каберне совиньон, каберне фран, гренаш и мальбек.
На территории хозяйства запущен уникальный винодельческий комплекс и организована научно-производственная лаборатория международного класса, оснащённая измерительным оборудованием последнего поколения, которое позволяет вести глубокие научные исследования в области виноградарства и виноделия по наивысшим европейским стандартам.
Ведущим консультантом предприятия является Патрик Леон – легендарный винодел из Бордо, проработавший около 30 лет энологом одной из лучших виноделен мира, знаменитой «Шато Мутон-Ротшильд».
Ферментацией и созреванием вина управляют из единого компьютерного центра, поддерживающего заданные параметры процесса отдельно в каждой из ёмкостей. Современная линия переработки винограда обеспечивает качественную сортировку и прессование ягод, для выдержки вин используются французские бочки.
Для выдержки вин без бочек на винодельне установлены уникальные ёмкости яйцевидной формы. Экспериментальным путём было доказано благотворное влияние данной модели на качество выдерживаемых в них вин.
В 2012 году на международном дегустационном конкурсе «Южная Россия – 2012» были впервые представлены вина от винодельческого хозяйства «Лефкадия», получившие шесть золотых наград. В 2013 году переработано 280 т винограда, произведено 3,6 тыс. декалитров вина виноградного (вдвое больше, чем в 2012 году).